中国新青年网河南讯（编辑张清兵，李金标）
中共党员，中专学历，省级技能大师工作室，高级酿酒师，非物质文化遗产代表性传承人，康百万酒业法人。
于12月10日，下午给郑州商学院大学生， 讲授：康百万酒文化及康家酿酒工艺流程。
同学们好，你们都是高知识人才，我是中专毕业。
今天，我给大家先讲：“酒”字的来历，酒字，左边三点水，不再多说，右侧是个“酉”字，酉在天干地支中，称“酉时”，就是夕阳西下，太阳落山，下午17点到19点，鸡子上窝时间，在十二属相中，称“酉鸡”；古代先人，在粮食吃不完，多少有盈余时，露天储藏存放，由于，下雨、进水、湿润，阳光暴晒，在合适的温度、湿度、气候等恰如其分的情况下，从粮食中浸出，滴出的黄色液体，奇香无比，在“酉时”时间段；这是另外一种“水”；这就是“酒”字最初来意，现在【新华字典】，【康熙字典】，【百度】都没有这样解释，只说：白色、透明，液体。至于，仪狄造酒，杜康造酒都是后来。
当时，酒只发酵，不蒸馏，所以，度数很低，如，三碗不过岗，十八碗酒，曹操说：一杯浊酒。直到宋朝才出现蒸馏酒，才有高度酒，酒更是中药材非常重要的一种，活血通瘀，“酒”当药引子，【本草纲目】中有记载。
古代，关于“盐，铁，酒、茶、铜、铁”都是国家管控，特别是酒，不可私自酿造，关键是人，在吃不饱的情况下，根本不可能酿酒，因酿酒需要大量粮食，酒属于现在人们所说：高档奢侈品。过去几十年前，即使有人酿点酒，一般都是瞎粮食、篦粮食，人不能吃的粮食，包括陈化粮。
同学们，都去过康百万庄园，我是康百万酒第四代传承人，康家兴盛四百余年，富裕十二代。土地双千倾，“马跑千里，不吃别家草，人行千里，尽是康家田”；康家粮食丰足，民国期间，康家被称为全国“三大活财神”，“东有沈万三，西有阮子兰，中间夹康百万”，当今，康百万庄园，被称为“豫商代表”。
话说，康家兴旺发达后，从山西投靠康家的很多。人们常说：“富居深山，有远亲，穷走大街无人问”。来到康家，什么七大妗子八大姨，非要拉上点亲戚，作为康家老太爷，无非给口饭吃，来干活吧了。从山西来个会酿酒的师傅，具体，姓字名谁，已无法考证，来到康家，因康家粮食丰足，他就用清香型发酵法与浓香型发酵法二种酿酒工艺方法，中原地带窑洞多，冬暖夏凉，恒温湿润。在窑洞中酿酒。人们常说：好粮，好水出好酒，康家粮食丰足，挑选饱满粮食，用深井水，因井水污染小，更重要矿物质丰富，窑洞内发酵；其次，康家酿酒发酵工艺，用白灰，注水起热：“注水式温控法”全国独一无二。酿出的白酒，放在千斤瓷坛中，存放三年以上，方成为上等佳酿。
康百万酒传承到康鲜（187-1946）有据可查的康家酿酒始祖，专门为康家酿酒，是康氏二门，十六代，“立”字辈。清光绪二十七年（1901），亲自为从西安返回北京的光绪皇帝及慈禧太后一行酿好酒，康家敬献一百万两白银，被御封为“康百万”，而名扬天下。
康百万酒至少有150年历史，但长辈老年人，早酒听说过，但真正能喝过的“凤毛麟角”，因为是大户人家的康家酒，只为自家饮用，迎来送往招待所需；真正能喝到康家酒的，康家老太爷，康家公子哥，主要达官贵人，给康家有业务往来的大商户们，一般老百姓，只是听说而已。
目前，已经传承到第四代：孟献利，把康百万酒发扬广大，第五代传承人：孟娜，孟艺术，都考高级酿酒师，景梦柯考取高级品酒师。
饮酒要“留余”，适量饮酒，有益健康，胜过“百万”！。
请同学们，好好学习，有机会去参观康百万酒窖及酿酒工艺过程，品尝康百万酒。如果，同学们毕业实习，可以去康百万酒业。
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